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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成 热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲  一
个半小时 ，下盐调味即可品尝。